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BLANC - CUVEE CHRISTELLE - 2021

BLANC – CUVEE CHRISTELLE – 2021

24.00 

Château vaudois

GEOLOGIE :
Les viogniers sont travaillés en coteaux, on retrouve le terroir caractéristique du Château Vaudois avec des gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles.

RECOLTE ET VINIFICATION:
Passage du raisin en chambre froide (5°C) pendant 24h, éraflage et pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée (50hl). Débourbage à froid (10°C) pendant 24h/48h.
Ajout de levure sélectionnée en fonction des précurseurs aromatiques puis départ de la fermentation en cuve inox à basse température
(16/18°C) . Entonnage, fermentation et élevage sur lies avec bâtonnage pendant 8 mois.

Rupture de stock

ASPECT

VISUEL

Nez complexe et gourmand sur des notes de petits fruits rouges et de beurre frais

photo visuel

OLFACTIF

Nez d’une intensité et d’une complexité étonnante. Mélange de notes florales et grillées. Un nez gourmand et flatteur.

photo olfactif

GUSTATIF

La bouche est équilibrée avec une belle structure. On y retrouve les descripteurs olfactifs, alliant fraîcheur et gourmandise. La finale est intense et persistante.

photo gustatif

CEPAGE

CONSERVATION

DEGUSTATION