Boutique

-

-

Rosé - Cuvée Marie

Rosé – Cuvée Marie

29.00 

AOP – Côtes de Provence

Géologie du sol et emplacement des vignes

Le grenache et la syrah sont travaillés en coteaux vue mer et on retrouve le terroir caractéristique du Château Vaudois avec des gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles.

 

Récolte et vinification

Passage du raisin en chambre froide (5°C) pendant 24h, éraflage et pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée (50hl). Débourbage à froid (10°C) pendant 24h/48h.

 

Ajout de levure sélectionnée en fonction des précurseurs aromatiques puis départ de la fermentation en cuve inox à basse température (16/18°C) . Entonnage en fût d’acacia, fermentation et élevage sur lies avec bâtonnage pendant 8 mois.

ASPECT

VISUEL

Robe rose clair avec des reflets dorés

photo visuel

OLFACTIF

Nez complexe et gourmand sur des notes de petits fruits rouges et de beurre frais

photo olfactif

GUSTATIF

L’attaque est vive, la bouche est ample et gourmande avec un bel équilibre entre le bois, l’acidité et la fraicheur.

photo gustatif

CEPAGE

90% Grenache 10% Syrah

CONSERVATION

5 ans de garde

DEGUSTATION

Entre 10 - 12°C

Accords mets & vins

Il s’apprécie seul mais peut se marier à merveille avec un poisson en sauce.