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-Rosé effervescent
Rosé effervescent
Rosé effervescent
Situées sur des coteaux de gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles
Récolte manuelle en petites caissettes, passage du raisin en chambre froide (6-7°C) pendant 24h
Eraflage puis pressurage direct par pressoir pneumatique à cage fermée
1ère fermentation à basse température (16-18°C) pendant 15 jours en cuve inox
2ème fermentation à basse température (16-18°C) en bouteille, élevage 18 mois sur lies en bouteille (méthode traditionnelle)
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