V de Vaudois
Blanc – IGP des Maures
11.00 €
Géologie du sol et emplacement des vignes
Les rolles sont travaillés en plaine, sur des sols riches et légèrement sableux.
Récolte et vinification
Récolte : Manuelle en caissette de 15 à 20 kg
Vinification : Passage du raisin en chambre froide (5°C) pendant 24h, éraflage puis pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée (50hl). Débourbage à froid (10°C) pendant 24h/48h
Ajout de levure sélectionnée en fonction des précurseurs aromatiques puis départ de la fermentation en cuve inox à basse température (16/18°C) entre 15 et 21 jours.
En stock
ASPECT
VISUEL
Robe pâle reflet argent
OLFACTIF
Nez expressif et aromatique, notes dominantes d’agrumes (pamplemousse, clémentine) et de fruits exotiques (litchis, ananas)
GUSTATIF
Une attaque franche et vive, une belle tension et une finale persistante. On retrouve les caractéristiques aromatiques présentes au nez, vin blanc équilibré.
CEPAGE
CONSERVATION
DEGUSTATION
Accords mets & vins
Parfait en apéritif, il s’accommodera très bien d’une viande blanche ou d’un poisson grillé ou encore de coquillages.
