Blanc – V de Vaudois 2025
14.00 €
Géologie du sol et emplacement des vignes
Le Rolle et le viognier sont travaillés en plaine, sur des sols riches et légèrement sableux.
Récolte et vinification
Récolte manuelle, passage du raisin en chambre froide (4°C) pendant 24h.
Eraflage et pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée. Débourbage à froid
(10°C) pendant 48h. Ajout de levure sélectionnée, puis fermentation alcoolique en cuve inox à basse température 16°C durant 15 jours.
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ASPECT
VISUEL
Claire, éblouissante et dorée avec des reflets verdâtres
OLFACTIF
Expressif, intense et aromatique. Des notes exotiques de citron, de poire et de fleur d’oranger annoncent un vin vif et minéral
GUSTATIF
Une attaque vive et nette, accentuée par une belle fraîcheur. Des notes séduisantes de citron dominent en premier, suivies d'agrumes qui lui confèrent une agréable longueur en bouche
CEPAGE
90% Rolle - 10% Viognier
CONSERVATION
Garde 2 ans
DEGUSTATION
12.5°C
Accords mets & vins
Parfait en accompagnement de coquillages et crustacés, ce vin se mariera également à merveille avec un poisson grillé tel que le turbo ou la dorade
