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Rosé - IGP des Maures

Rosé – IGP des Maures

8.50 

Géologie du sol et emplacement des vignes

Les grenaches et la syrah sont travaillés en plaine, sur des sols riches et légèrement sableux. Pour les cinsaults et les merlots travaillés en coteaux, on retrouve le terroir caractéristique du Château Vaudois avec des gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles.

 

Récolte et vinification

Récolte : Manuelle en caissette de 15 à 20 kg

 

Vinification : Passage du raisin en chambre froide (5°C) pendant 24h, éraflage puis pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée (50hl). Débourbage à froid (10°C) pendant 24h/48h.

 

Ajout de levure sélectionnée en fonction des précurseurs aromatiques puis départ de la fermentation en cuve inox à basse température (16/18°C) entre 15 et 21 jours.

ASPECT

VISUEL

Robe rose saumonée

photo visuel

OLFACTIF

Nez délicat, notes d’agrumes et de petits fruits rouges acidulés (framboise, groseilles)

photo olfactif

GUSTATIF

Une attaque franche et vive, une bouche tonique et épicée, avec une finale fraîche et acidulée. On retrouve les caractéristiques aromatiques présentes au nez, vin rosé équilibré.

photo gustatif

CEPAGE

50% Grenache 20% Merlot 15% Syrah 15% Cinsault

CONSERVATION

2 ans de garde

DEGUSTATION

12°C

Accords mets & vins

En apéritif, en entrée avec de la charcuterie ou sur un poisson grillé, il accompagnera à merveille tout votre repas.