Rosé – V de Vaudois 2025
11.00 €
Géologie du sol et emplacement des vignes
Les grenaches et la syrah sont travaillés en plaine, sur des sols riches et légèrement sableux. Pour les cinsaults et les merlots travaillés en coteaux, on retrouve le terroir caractéristique du Château Vaudois avec des gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles.
Récolte et vinification
Manuelle en caissette de 15 à 20 kg.
Passage du raisin en chambre froide (5°C) pendant 24h, éraflage puis pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée (50hl). Débourbage à froid (10°C) pendant 24h/48h.
Ajout de levure sélectionnée en fonction des précurseurs aromatiques puis départ de la fermentation en cuve inox à basse température (16/18°C) entre 15 et 21 jours.
En stock
ASPECT
VISUEL
Rose aux nuances saumonées
OLFACTIF
Un bouquet expressif et fruité, avec des notes de fruits à chair blanche telles que la pêche et l’abricot
GUSTATIF
Une sensation de rondeur et de fraîcheur, en harmonie avec les arômes perçus au nez. Les fruits à chair blanche se révèlent agréablement en bouche, offrant une finale persistante
CEPAGE
40% Grenache 30% cinsault 20% syrah 5% CABERNET 5% MERLOT
CONSERVATION
Garde 2 ans
DEGUSTATION
8 - 10° C
Accords mets & vins
Ce vin sera idéal en apéritif, en entrée ou accompagné d’un poisson grillé
