Blanc – V de Vaudois 2025
14.00 €
Géologie du sol et emplacement des vignes
Le Rolle et le viognier sont travaillés en plaine, sur des sols riches et légèrement sableux.
Récolte et vinification
Récolte manuelle, passage du raisin en chambre froide (4°C) pendant 24h.
Eraflage et pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée. Débourbage à froid
(10°C) pendant 48h. Ajout de levure sélectionnée, puis fermentation alcoolique en cuve inox à basse température 16°C durant 15 jours.
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ASPECT
VISUEL
Claire , lumineuse et dorée aux reflets verdâtres.
OLFACTIF
Expressif, intense et aromatique. Des notes exotiques de citron, poire et de fleur d’oranger laissent présager un vin vif et minéral.
GUSTATIF
Attaque vive et nette, soulignée par une belle fraicheur. De séduisantes notes de citron dominent en premier lieu, laissant place aux notes d’agrumes lui conférant une agréable longueur en bouche.
CEPAGE
90% Rolle - 10% Viognier
CONSERVATION
Garde 2 ans
DEGUSTATION
8 - 10°C
Accords mets & vins
Idéal en accompagnement de coquillages et crustacés, ils se mariera également parfaitement avec un poisson grillé comme le turbo ou la dorade.
