V de Vaudois
Blanc – IGP des Maures 2023
12.00 €
Géologie du sol et emplacement des vignes
Les Rolles sont travaillés en plaine, sur des sols riches et légèrement sableux.
Récolte et vinification
Récolte : Manuelle en caissette de 15 à 20 kg
Vinification : Passage du raisin en chambre froide (4°C) pendant 24h, éraflage puis pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée (50hl). Débourbage à froid (10°C) pendant 24h/48h
Ajout de levure sélectionnée en fonction des précurseurs aromatiques puis départ de la fermentation en cuve inox à basse température (16/18°C) 15 jours.
En stock
ASPECT
VISUEL
Claire , lumineuse et dorée
OLFACTIF
Expressif, intense et aromatique. Des notes exotiques de citron et de pamplemousse laissent présager un vin vif et minéral
GUSTATIF
Attaque vive et nette, soulignée par une belle fraicheur. De séduisantes notes de citron dominent en premier lieu, laissant place aux notes d’agrumes lui conférant une agréable longueur en bouche
CEPAGE
100% Rolle
CONSERVATION
Garde 2 ans
DEGUSTATION
8 - 10°C
Accords mets & vins
Idéal en accompagnement de coquillages et crustacés, ils se mariera également parfaitement avec un poisson grillé comme le turbo ou la dorade
