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V de Vaudois Rosé 2023 - Carton de 6 bouteilles

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V de Vaudois Rosé 2023 – Carton de 6 bouteilles

60.00 

Géologie du sol et emplacement des vignes
Les grenaches et la syrah sont travaillés en plaine, sur des sols riches et légèrement sableux. Pour les cinsaults et les merlots travaillés en coteaux, on retrouve le terroir caractéristique du Château Vaudois avec des gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles.

Récolte et vinification
Manuelle en caissette de 15 à 20 kg.

Passage du raisin en chambre froide (5°C) pendant 24h, éraflage puis pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée (50hl). Débourbage à froid (10°C) pendant 24h/48h.

Ajout de levure sélectionnée en fonction des précurseurs aromatiques puis départ de la fermentation en cuve inox à basse température (16/18°C) entre 15 et 21 jours.

En stock

ASPECT

VISUEL

Robe rose saumonée

photo visuel

OLFACTIF

Nez délicat, notes d’agrumes et de petits fruits rouges acidulés (framboise, groseilles)

photo olfactif

GUSTATIF

Une attaque franche et vive, une bouche tonique et épicée, avec une finale fraîche et acidulée. On retrouve les caractéristiques aromatiques présentes au nez, vin rosé équilibré.

photo gustatif

CEPAGE

33% Grenache 29% cinsault 27% syrah 7% CABERNET 4% MERLOT

CONSERVATION

Garde 2 ans

DEGUSTATION

8 - 10° C