V de Vaudois
Rosé – IGP des Maures 2023
10.00 €
Géologie du sol et emplacement des vignes
Grenaches et Syrah sont travaillés en pleine, sur des sols riches et légèrement sableux.
Récolte et vinification
Récolte : Manuelle en caissette de 15 à 20 kg
Vinification : Passage du raisin en chambre froide (4°C) pendant 24h, éraflage puis pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée (50hl). Débourbage à froid (10°C) pendant 24h/48h.
Ajout de levure sélectionnée en fonction des précurseurs aromatiques puis départ de la fermentation en cuve inox à basse température (16°C) pendant 15 jours.
En stock
ASPECT
VISUEL
Rose aux reflets saumonés
OLFACTIF
Expressif et fruité, notes de fruits à chair blanche comme la pèche et l’abricot
GUSTATIF
Attaque tendue et aromatique. Sensation de rondeur et de fraicheur alliée aux arômes perçus au nez. Les fruits à chair blanche se retrouvent agréablement en bouche et apportent une finale persistante
CEPAGE
38% Grenache 12% Merlot 25% Syrah 25% Cinsault
CONSERVATION
2 ans de garde
DEGUSTATION
8-10°C
Accords mets & vins
Il conviendra parfaitement à l’apéritif, en entrée ou sur un poisson grillé
